陽春3月，春雨綿綿，雖然天氣開始逐漸暖和起來，但倒春寒也隨時會來，一冷一熱，身體就容易受不住。初春在飲食上，老一輩也遵循著“吃時，吃食”，意思就是根據(jù)季節(jié)來吃時令菜，才會讓身體舒適度季。今天分享6道春季嘗鮮菜，學會家人有福了！

【資料圖】

【薺菜燴春筍】

春筍肉250克 ，薺菜100克，老母雞濃湯寶1顆，水200克，油20克 ，玉米淀粉10克

將春筍肉入鍋焯水至熟，冷卻后切滾刀塊，薺菜洗凈焯水切碎備用。鍋中加油，把春筍倒入中火慢慢煸香。加水和老母雞濃湯寶后煮開轉小火燜入味，加入薺菜略煮后，淋水生粉勾芡裝盤即可。

【桑葉雞絲湯】

桑葉芽200克，雞胸肉120克，胡椒粉2克，米酒2勺，油適量，鹽適量，清水適量，姜片4片雞肉切成絲，加入姜片腌制一下。熱鍋倒入油，把雞肉和姜片放入鍋里大火翻炒變色。倒入料酒翻炒，倒入溫水，大火煮沸，調(diào)入鹽和食用油，沸騰1-2分鐘。倒入桑葉芽，煮2分鐘左右，桑葉芽變軟了就可以出鍋了。

【川湘沖菜】

芥菜1把，辣椒2根，大蒜3瓣，洋蔥一塊，醬油1勺，鹽2克，食用油或辣椒油2勺

芥菜洗凈切碎，鍋燒熱，不用放油，芥菜碎放入鍋內(nèi)中火翻炒，水分蒸發(fā)干后?；?，趁熱放入大碗里，蓋上保鮮膜密封捂4個小時。大蒜和辣椒，洋蔥切絲，材料都倒入沖菜里拌勻即可。

【槐花肉片湯】

槐花200克，肉片100克，胡椒粉少許，豬油2勺，食鹽適量，清水適量，淀粉1勺，料酒1勺，姜片3片

槐花清洗干凈，豬肉切薄片，加入少許淀粉和料酒抓勻腌制備用。把清水倒入鍋里，加入姜片和胡椒粉，大火煮沸。倒入肉片攪開煮變色，倒入槐花，攪拌均勻，大火煮沸，再煮2分鐘左右，調(diào)入鹽調(diào)味和豬油即可出鍋。

【雞蛋干炒野蒜】

雞蛋干2塊，野蒜150克，醬油2勺，鹽少許，蒜末2克，油適量，小米椒適量

野蒜洗干凈后去掉蒂，尾部切去大概15cm的長度，再切成小段。雞蛋干切成片，熱鍋下油，爆香蒜末和小米椒，先把野蒜頭放入鍋里翻炒20秒。倒入雞蛋干翻炒均勻，倒入醬油再把野蒜倒入翻炒，調(diào)入鹽調(diào)味出鍋。

【白花菜煎蛋】

白花菜100克，雞蛋4個，鹽1克，醬油5克，食用油適量

將白花菜的菜心摘下來，再采下葉子清洗干凈，雞蛋打入碗里，加入鹽和醬油，攪打均勻。鍋里倒入油，倒入雞蛋液攤開，把瀝干水的白花菜葉子放在雞蛋上，翻炒慢煎到金黃即可出鍋。

春季正是萬物萌生的季節(jié)，是一年中最適合養(yǎng)生的季節(jié)，無論是早春還是晚春。在春季里，谷雨養(yǎng)生往往有事半功倍的效果，今天的6道是很適合谷雨時節(jié)食用的家常菜，您學會了也給家人做一做吧~