我國(guó)是牛羊等草食動(dòng)物養(yǎng)殖大國(guó)，2021年我國(guó)飼養(yǎng)奶牛1043.3萬頭、肉牛7685.1萬頭、羊30654.8萬頭、馬367.2萬頭、驢232.4萬頭、騾62.3萬頭、駱駝41.1萬頭。豬雞等單胃動(dòng)物自身及消化道內(nèi)微生物不產(chǎn)生纖維素酶，無法利用干草及秸稈等粗飼料，牛羊等食草的反芻動(dòng)物不同于單胃動(dòng)物的最大特點(diǎn)在于擁有消化功能強(qiáng)大的瘤胃，使其能夠消化利用粗飼料中的木質(zhì)纖維素獲取能量，供反芻動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，這樣就能做到不與人爭(zhēng)糧，是節(jié)糧型畜牧業(yè)。

同時(shí)，作為一個(gè)糧經(jīng)作物種植生產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)也有著豐富的秸稈資源，秸稈中含有的大量可利用纖維、粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是牛羊等草食動(dòng)物良好的粗飼料資源。比如玉米秸稈，中性洗滌纖維含量69.1%-82.5%，酸性洗滌纖維含量37.2%-47.1%，粗蛋白含量4.9%-8.7%，粗脂肪含量1.4%-1.7%，都是牛羊不可或缺的“五谷雜糧”，如果過科學(xué)的技術(shù)加工，提高其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，甚至有望替代優(yōu)質(zhì)飼草成為草食動(dòng)物的“主糧”。

秸稈飼料化已成為重要的秸稈農(nóng)用方式，在彌補(bǔ)優(yōu)質(zhì)飼草缺口、保障畜產(chǎn)品供給、推動(dòng)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)高效結(jié)合等方面發(fā)揮了重要作用。2021年，全國(guó)秸稈產(chǎn)生量8.65億噸，可收集量為7.34億噸，秸稈飼料化年利用量為1.32億噸，這些秸稈可提供粗蛋白質(zhì)約460萬噸（以秸稈粗蛋白質(zhì)5%計(jì)算），相當(dāng)于5750萬噸玉米、1150萬噸豆粕或2300萬噸苜蓿所能提供的粗蛋白質(zhì)量；同時(shí)還可提供草食動(dòng)物必需的中性洗滌纖維5000萬噸。

(相關(guān)資料圖)

秸稈中的纖維對(duì)牛羊來說好處多多，被牛羊瘤胃中的微生物分解后，可以提供能量；可以刺激反芻和唾液分泌，維持瘤胃pH值的穩(wěn)定，防止反芻動(dòng)物酸中毒；有利于瘤胃微生物的增殖，從而保證瘤胃微生物的正常活動(dòng)，提高微生物菌體蛋白的含量。秸稈通過牛羊消化后過腹還田還能為土壤提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，將部分有機(jī)質(zhì)重新歸還土壤，提升耕地質(zhì)量。

秸稈變飼料，不僅牛羊受益，養(yǎng)殖企業(yè)也可以節(jié)本增效。近年來，我國(guó)優(yōu)質(zhì)飼料原料供給不足，飼料原料價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，豆粕價(jià)格最高曾接近5000元/噸，玉米價(jià)格從低于2000元/噸提高到突破3000元/噸，美國(guó)進(jìn)口苜蓿到場(chǎng)價(jià)達(dá)到3300-3700元/噸。在這樣的壓力下，不少企業(yè)做起了秸稈飼料的“生意經(jīng)”，大大降低了養(yǎng)殖成本。如福建省建甌市種植有大量鮮食玉米，該地一家養(yǎng)殖企業(yè)將鮮食玉米秸稈制作成青貯飼料，替代苜蓿飼喂奶牛，可將每頭奶牛每天的苜蓿飼喂量由5公斤減少到3公斤。僅此一項(xiàng)養(yǎng)殖場(chǎng)年可節(jié)約飼料成本230萬元。

雖然秸稈飼料已有較大發(fā)展，但對(duì)比我國(guó)巨大的食草動(dòng)物養(yǎng)殖量，秸稈飼料仍有不小的缺口。按照2021年養(yǎng)殖的草食動(dòng)物養(yǎng)殖存欄量測(cè)算，每年秸稈飼喂量近2.1億噸，考慮飼喂過程中剩余和廢棄的部分（按30%折算），全年草食動(dòng)物秸稈的需求量在3億噸左右。而目前秸稈飼料化利用的總量在1.32億噸，尚存在1.68億噸的差距。如果將肉羊3.2億頭的年出欄量考慮在內(nèi)，全年草食動(dòng)物秸稈的需求量將達(dá)到3.85億噸，秸稈飼料的缺口將達(dá)到2.53億噸。

一方面是養(yǎng)殖企業(yè)飼料需求旺盛，另一方面是秸稈資源豐富但飼料化利用量上不來，問題究竟出在哪？筆者認(rèn)為，主要有三方面原因：

一是飼料化利用收儲(chǔ)運(yùn)體系不完善。飼料化利用對(duì)秸稈品質(zhì)的要求高。目前大部分地區(qū)由于秸稈產(chǎn)量大、茬口緊、勞動(dòng)力少、配套收集機(jī)械設(shè)施缺乏，導(dǎo)致秸稈收割不及時(shí)或含雜量高，影響了后期飼料化加工利用。在秸稈貯存時(shí)，需要具有防潮、防霉的儲(chǔ)存場(chǎng)地和技術(shù)條件，一般的收儲(chǔ)企業(yè)很難滿足。

二是飼料化利用關(guān)鍵技術(shù)裝備存在明顯短板。目前秸稈飼料加工多以散戶和小規(guī)模企業(yè)為主，飼料加工主要靠經(jīng)驗(yàn)、憑感覺，技術(shù)簡(jiǎn)單粗放，缺乏科學(xué)規(guī)程和嚴(yán)格的品質(zhì)控制，產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、加工集約化水平低。

三是飼料化利用科技和裝備支撐不足。專門從事秸稈飼料化研究的科研團(tuán)隊(duì)少，在秸稈飼料防霉、加工處理、飼喂管理、營(yíng)養(yǎng)分析與飼料配方等關(guān)鍵技術(shù)供給和支撐嚴(yán)重不足。國(guó)產(chǎn)飼草加工機(jī)械設(shè)備關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)不足，大型裹包加工機(jī)械依賴進(jìn)口，黃貯、微貯、膨化等自動(dòng)化加工水平有待進(jìn)一步提升。

我國(guó)草場(chǎng)不足，人工牧草產(chǎn)量低，草食畜牧業(yè)發(fā)展面臨優(yōu)質(zhì)粗飼料資源短缺的制約，隨著草食動(dòng)物養(yǎng)殖數(shù)量的提升，對(duì)秸稈的需求量還會(huì)逐步增加。那么，如何進(jìn)一步提高秸稈飼料化利用率？筆者認(rèn)為可以從以下三方面入手：

一是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)合理布局。結(jié)合草食動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和秸稈資源分布，因地制宜布局秸稈飼料化利用產(chǎn)業(yè)。在養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)地區(qū)發(fā)展秸稈養(yǎng)畜，促進(jìn)秸稈資源就地轉(zhuǎn)化、就近利用、過腹增值。在秸稈資源優(yōu)勢(shì)地區(qū)，匹配適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖規(guī)模，建設(shè)秸稈飼料儲(chǔ)存基地，打造集收儲(chǔ)運(yùn)、加工于一體的秸稈飼料化服務(wù)體系。

二是積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。各地應(yīng)積極培育秸稈收集、運(yùn)輸、存貯等專業(yè)化合作組織，推動(dòng)規(guī)模以上秸稈飼料生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造、裝備升級(jí)和產(chǎn)品研發(fā)，支持肉牛肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提高秸稈飼料加工自動(dòng)化水平，推動(dòng)秸稈飼料產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化生產(chǎn)、集約化利用、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型。

三是強(qiáng)化科技支撐。開展秸稈飼料化利用關(guān)鍵技術(shù)與配套裝備研制等方面的科技攻關(guān)，強(qiáng)化秸稈飼料新技術(shù)普及和新產(chǎn)品研發(fā)。大力推廣秸稈青（黃）貯、氨化、膨化和全混合日糧等加工技術(shù)，開發(fā)針對(duì)不同的動(dòng)物的定制化、配方化飼料，提高秸稈飼料轉(zhuǎn)化利用率。