你需要的東西

紙

鉛筆

開胃菜

(資料圖)

裝飾

拼盤

擺盤食物是指以誘人和吸引人的方式將食物擺在盤子上。由于我們的眼睛甚至在我們咬第一口之前就已經(jīng)看到了食物，因此以誘人的方式將食物擺盤成為任何用餐體驗(yàn)中非常重要的一部分。提供開胃菜時(shí)，您的目標(biāo)是為客人提供小份食物和飲料，直到主菜上桌——足以刺激食欲而不會(huì)填飽肚子。將食物放在盤子上時(shí)，平衡、統(tǒng)一、專注和流暢是首要考慮因素。

第1步

畫幾個(gè)代表盤子或淺盤形狀的簡(jiǎn)單草圖，將開胃菜放在盤子的不同位置和位置。您正在創(chuàng)建一個(gè)視覺練習(xí)拼盤，它將闡明開胃菜最具視覺吸引力的布局。提前計(jì)劃是重要的一步。一旦你把真正的開胃菜放在盤子里，你就不想再移動(dòng)它們了。這可能會(huì)使盤子看起來凌亂，沒有吸引力。

第2步

把事情簡(jiǎn)單化。您希望食物看起來誘人，但又不過分復(fù)雜或愚蠢。您不想做不必要的工作，尤其是當(dāng)您需要多次重新裝盤開胃菜時(shí)。盤子或拼盤上的所有食物都應(yīng)該是可食用的，并且與開胃菜的味道相得益彰。例如，不要使用不可食用的物品，而是使用色彩鮮艷的裝飾物，如檸檬片或新鮮香草。

步驟 3

安排食物，從盤子的中心開始向外建造。這允許您以有序的方式創(chuàng)建演示文稿，讓您在向外移動(dòng)時(shí)改善食物的外觀。這也有助于避免刷洗袖子或交出已經(jīng)裝盤的食物。將盤子或拼盤的正面留作最誘人的開胃菜。將開胃菜堆積或堆疊起來，使盤子的后部稍微高一點(diǎn)。通常情況下，食物的擺盤應(yīng)該在前面較低，并向盤子的后部略微向上升高。

第四步

在給開胃菜上色時(shí)考慮一下顏色。如果您提供的開胃菜顏色平淡，可以用五顏六色的配菜和蔬菜來點(diǎn)亮盤子的外觀。新鮮的香草、楔形水果、撒上烤芝麻或一些鮮紅的辣椒，這些都是您可以為盤子帶來豐富和鮮艷色彩的幾個(gè)例子。

提示

開胃菜是飯前吃的一小部分食物或飲料，以刺激食欲。開胃菜從生蔬菜或奶酪餅干到更精致的菜肴，如雞尾酒蝦、春卷和意式烤面包。種類繁多。動(dòng)用你的想象力。