1.

準備牛腱子肉1500克，切成大塊備用。

2.

(資料圖片)

把牛肉放入盆中，加清水浸泡4小時，中途換水一次泡出血水。

3.

準備蔥段10克，姜片5克，蒜子5克。

4.

準備黃豆醬50克。

5.

準備花椒2克。

6.

準備一個砂鍋，放入泡好的牛腱子肉。加入蔥姜蒜。

7.

加入花椒，黃豆醬，倒入料酒25克，生抽15克，食鹽5克。

8.

大火燒開，小火燉煮2小時。

9.

時間到關(guān)火，把肉在鹵湯里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片裝盤即可。