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首先應(yīng)該把鎖骨用熱水加鹽泡半小時(shí)，然后冷水下鍋炒水，加入蔥姜去腥，料酒，燒開后撈出洗凈，用一個(gè)沙鍋來燉，放入姜片，大火燒開，再小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右，可適當(dāng)加一些白蘿一起燉，燉出來的湯也很濃，蘿卜也好吃。適當(dāng)加上鹽和雞精就可以飠用，撒上蔥花就可以，也不需要其它調(diào)料。原汁原味很好喝。